Он расположен на речном острове, в селе Самосделка на берегу Старой Волги, в 45 минутах езды от аэропорта Астрахани. Отель построен на фундаменте старого рыбзавода ХIХ века — отсюда и его необычное название. Рыбзавод входит в пятерку лучших загородных отелей России по версии National Geographic Traveler Russia 2019